台灣痞客邦

　　◎ 保肝排毒飲食關鍵
　　肝病是國人健康的頭號殺手
　　名列10大死因排行榜的「現代國民病」

　　慢性肝病、肝硬化、肝癌、B型肝炎帶原、脂肪肝
　　你累了嗎？肝臟健康＝彩色人生
　　● 肝臟是最重要的新陳代謝、排毒解毒器官
　　● 營養師推薦165道肝病防治元氣食譜
　　● 中西醫聯手提供專業建議，養肝護肝生活小祕訣
　　● 肝病有效防治、預防肝癌，聰明飲食保健法大公開

　　○你累了嗎？疲倦是代表肝功能不好？
　　○飲酒、熬夜、太晚睡會傷肝？什麼是「肝指數」？
　　○吃哪些健康食品能有效養肝護肝？
　　○哪些是肝病患者應忌口或少吃的食物？
　　○如何預防肝硬化和肝癌？
　　○肝炎和肝硬化、肝癌有何親密關係？
　　○肥胖和肝病有何關聯？別以為瘦就不會有「脂肪肝」？
　　○治療肝病，中西醫可合併進行嗎？

　　最沉默的器官（肝），需要最小心的呵護
　　預防勝於治療．告別現代國民病，還你健康

　　肝臟是人體最大的器官，也稱為「沉默的器官」，
　　因肝臟沒有神經系統，早期有病變毫無知覺、不易發現，
　　等檢測出來往往病情已很嚴重；死於肝病、飽受肝病折磨的人，就特別多。
　　有效防治肝病變、對抗肝病，就從寶貝心肝做起。
　　只要對症保養，吃對健康食物，肝病絕不上身，人生不變色。

本書特色

　　◎?165道低油低鹽保肝健康料理
　　營養師精選保肝食物，依肝病調理對症營養需求，有效提升肝臟功能，設計美味、容易上手的強肝美味保健食譜，低油低鹽輕鬆吃出健康，讓全家都有好心肝。

　　◎?專業醫師提供保健養肝法
　　專業醫師現身說法，系統性說明，肝病發生的原因及症狀、檢測和預防方式、飲食生活保健注意事項、調養治癒對策，告訴您如何正確養肝愛肝。

　　◎?中醫養肝祕訣漢方調理
　　專業中醫養生觀點，教您從根本保養身體，改善免疫機能、減輕肝臟的負擔，增強體質，強化肝功能，遠離疾病威脅，自然活到天年。

作者簡介

莊福仁

現職：
　　莊福仁肝膽腸胃科診所院長

學歷：
　　台灣大學醫學系

經歷：
　　長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師
　　長庚醫院內科主治醫師
　　前聯安診所健檢主治醫師

代表著作：
　　《胃病調理特效食譜》、《肝病調理特效食譜》、《便祕通暢特效食譜》
　　《腸道排毒自然養生法》、《腸道健康就要這樣吃》

洪尚綱

現職：
　　東方中醫診所中醫師

經歷：
　　台北市立聯合醫院和平院區中醫師

學歷：
　　國立中興大學植物學系、私立中國醫藥大學學士後中醫學系

代表著作：
　　《中藥材保健功效速查圖典》、《止咳潤肺特效食譜》
　　《秋冬養生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》

審訂者簡介

蕭千祐

現職：
　　長庚科技大學養生保健講師

學歷：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士
　　國家營養師高考及格

代表著作：
　　《維生素．礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》
　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

◎ 易疲倦代表肝不好嗎？
有無肝病不能靠症狀判斷，「早期發現」是治療的關鍵
肝病堪稱為台灣的「國病」，根據疾病管制局統計發現，國內平均每六人就有一人是肝炎病患，盛行率是全球平均值的兩倍之多，但絕大多數民眾卻不知道自己是肝炎感染者。

「未能早期發現」是肝病主要死因
國內每年有近萬人死於肝病，「未能早期發現」是主要的原因之一。肝病可說是身體的隱形殺手，除了急性肝炎外，初期通常不會有症狀，因為肝臟本身沒有神經，即使發炎也不會發出疼痛的訊號，病患不容易在生病初期發現症狀，等到發覺不對勁就醫時，通常肝病已經相當嚴重了。

肝病常見症狀有哪些？
「疲倦」是一般人最容易聯想到的肝病症狀。身體感到疲倦會不會引起肝病？目前醫學上並沒有直接的證據，只能說，疲倦是肝病的症狀之一，感到疲倦不一定等於得了肝病；得了肝病的人，也不一定都會有感到疲倦的症狀。

除了疲倦外，諸如：黃疸、噁心、嘔吐、發燒、食慾不振、腹水、腹痛、下肢浮腫、皮膚發癢、手掌紅斑、解黑便或便血等都是肝病常見的症狀，平日可多加留意是否出現上述症狀。早期發現，早期治療，可避免無法挽回的遺憾發生。

很多忽略早期就診的民眾，在發現自己肝功能異常時，往往已嚴重到肝臟硬化，甚至惡化成為肝癌。

疲倦不等於肝病
如果是因為肝不好所引起的疲倦，有可能是急性肝炎或慢性肝炎急性發作，嚴重者甚至是肝硬化末期或肝癌末期。

疲倦有很多原因，除了肝病外，包括：身體因素、心理因素、疾病因素、藥物因素、貧血、器官功能失常、內分泌失調等，都可能產生疲倦的症狀。一般來說，如果檢查發現肝功能指數（克OT、克PT）數值正常，沒有感染B型或C型肝炎，且腹部超音波檢查也正常的話，應可大致判斷並非肝病造成。

目前臨床上針對疲倦病因分析常做的檢查項目有抽血檢查、胸部X光檢查、腹部超音波檢查、胃及大腸鏡檢查、腹部電腦斷層檢查。疲倦症狀如長期皆無改善，應盡快就醫查明原因，以免延誤病情。

◎ 肝病患者應如何保養身體？
遵循七大原則，遠離「肝苦」
病患者在日常生活方面，應謹守以下七大原則，將可改善體質，加速肝功能的恢復。

原則1 作息規律，不熬夜
肝病患者應避免熬夜及過度勞累，睡眠應充足，盡量在晚上11點之前上床就寢。可讓肝臟的血流量增加，有效代謝體內廢物，有助於恢復肝臟健康。

原則2 均衡飲食
飲食力求清淡、定時定量、保持均衡營養；多吃新鮮蔬菜、水果，少吃醃漬、煙燻、油炸等刺激性食物，以及加工、發酵的豆類食品。

此外，多喝水可以增強體內血液循環、促進新陳代謝，有利於人體消化、吸收及排除廢物，可減少代謝物和毒素對肝臟的損害。

原則3 不抽菸、不喝酒
研究指出，平日有抽菸、喝酒習慣的B型肝炎帶原者，其罹患肝癌的危險性，比沒有這些習慣的肝炎患者高出4至5倍。因此，戒煙、戒酒，是防止肝病進一步惡化的有效方法。

原則4 不隨便服藥或停藥
隨便服藥或停藥是造成肝病惡化的常見原因。特別是慢性肝病或肝功能不好的病患，應先經過專業醫師評估之後再服藥。切忌自行停藥，或逕行服用坊間口耳相傳的偏方、補品，以免傷身。

原則5 保持正常體重、適量運動
養成規律的運動習慣，對於保肝而言，相當重要。透過運動可促進人體氣血循環，也能增強心肺耐受力及免疫力，尤其是平常缺少運動、體重過重的人，脂肪會容易累積在肝臟，並影響到正常運作。

可強迫自己每天進行諸如：慢跑、快走、游泳、騎腳踏車等有氧運動，持之以恆，身體代謝正常之後，人也會變得更有精神。

原則6 維持排便順暢
肝病患者應隨時注意自己每天的排便狀況是否順暢。一旦排便不順暢，容易導致習慣性便祕，而糞便長期堆積在大腸中，造成有害物質被大腸吸收，無形間增加了肝臟解毒功能的負擔，嚴重時可能引起肝硬化的症狀。

肝病患者在飲食上應特別攝取富含粗纖維的蔬菜、水果及可潤腸的食物，例如：糙米、麥片、豆類、芝麻、蜂蜜等；此外，多喝水也有助於改善便祕。

原則7 保持樂觀心情
醫學上有愈來愈多研究認為，心情常保愉快的人有助於抵禦感染，並增強免疫系統。

保肝之道的另一關鍵，就是必須注意個人情緒的調節與控制，不能壓抑情緒，要時時保持開朗、樂觀、放鬆的心情，才能有效預防及治療肝病。肝病患者如果經常感到心情鬱悶、不開心，不但不利於病情恢復，反而可能加重病情。